βραδια οινογνωσιας
Την Παρασκευή 5/2 από τις 19.00 και μετά το Αρκαδικό Κελλάρι, υποδέχεται το Κτήμα Σπυρόπουλου φέρνοντας τα αμπελοτόπια της Νεμέας στο ποτήρι μας. Το φρουτώδες και δροσερό Μοσχοφίλερο, το κλασικό και πολυδιάστατο Αγιωργίτικο, καθώς και άλλα ξεχωριστά κρασιά της περιοχής θα είναι οι πρωταγωνιστές της βραδιάς, με τη συνοδεία εκλεκτών εδεσμάτων και ιδιαίτερων μουσικών επιλογών για μια μοναδική βραδιά οινογνωσίας. Βουλής 44Α Σύνταγμα, τηλ. 210 3229374
nebbiolo mon amour
Στις 4/2 στο Sale e Pepe γευσιγνωσία πέντε μυθικών ετικετών: Barbaresco, Barolo από τους Angelo Gaja, Aldo Conterno, F.lli Brovia και μενού 4 πιάτων που συνοδεύεται με τα κρασιά 2005 Chardonnay Bussiador, A. Conterno και 1996 Barbaresco Rio Sordo F.lli Brovia. Αριστίππου 34, Κολωνάκι τηλ. 210 7234102
βραδια κρασιου
Τετάρτη, 27 Ιανουαρίου 2010 στις 8:30 μ.μ. |
|
ΖΑΙΜΗ 6 ΠΑΛΑΙΟ ΦΑΛΗΡΟ-ακριβώς απέναντι από το ΕΔΕΜ |
Πιστεύουμε ότι θα μείνει ανεπανάληπτη,γιατί το κόκκινο «Μαγικό Βουνό» είναι ανεπανάληπτο κρασί-πραγματικά σπουδαίο.
Θα είναι λοιπόν μία ανεπανάληπτη,μαγική βραδιά και γι’αυτήν θα καταβάλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια ώστε να της δώσουμε τη λάμψη που αξίζει.
Το κόκκινο «Μαγικό Βουνό» είναι η ναυαρχίδα,το βαρύ πυροβολικό της οινοποιίας του Νίκου Λαζαρίδη από τους αμπελώνες και το οινοποιείο στο χωριό Αγορά της Δράμας.Και δεν είναι καθόλου άσχημο να θυμόμαστε ότι η οινοποιία του Νίκου Λαζαρίδη (γνωστότερη παλιότερα και ως Chateau Lazaridi η Λαζαρίδη Ο.Β.Γ.Ε) είναι από τις πρωτοπόρες της αναγέννησης του Ελληνικού κρασιού,από εκείνες που χάραξαν τους δρόμους στην Νέα Ελληνική Οινοποιία μικρής παραγωγής αλλά και στην οινοποιία της Δράμας
Το κόκκινο «Μαγικό Βουνό»,ένα από τα σημαντικότερα και πλέον συναρπαστικά κόκκινα Ελληνικά κρασιά (βασισμένο κυρίως στο Cabernet Sauvignon) ,αποτελεί συνέχεια του «Cava Lazaridi» και με το σύγχρονο όνομα του πρωτοεμφανίστηκε στην εσοδεία 1990.Ένα τέτοιο κρασί υψηλής περιωπής,που θέλει χρόνο για να ξεδιπλώσει το δυναμικό του και τη χάρη του,μένει καιρό στο οινοποιείο-ωριμάζοντας στα βαρέλια και παλαιώνοντας στις φιάλες-πριν κάνει την εμφάνιση του στην αγορά
Είναι ένα κρασί πολύτιμο,δυσεύρετο-λόγω μικρής παραγωγής-και γι’αυτό η τιμή του είναι υψηλότερη από άλλα πιο συνηθισμένα κόκκινα κρασιά
Όπως συνηθίζουμε,η Βραδιά Κρασιού θα ξεκινήσει με την γευσιγνωσία….στη διάρκεια της οποίας θα παρουσιάσουμε,θα εξηγήσουμε,θα δοκιμάσουμε,θα κουβεντιάσουμε και θα απολαύσουμε έξι διαφορετικές εσοδείες του κρασιού:
Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 2003
Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 2002
Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 2001
Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 2000
Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 1999
Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 1995
Κόστος συμμετοχής στη γευσογνωσία,μόνο (για τέτοιο κρασί) 35 ευρώ το άτομο
Για τέτοιο κρασί,φυσικό είναι το δείπνο με menu τριών πιάτων που θα ακολουθήσει να φεύγει ψηλότερα από τα ήδη υψηλά μαγειρικά μας standards.Αλλά και για να γίνει ακόμη πιο ξεχωριστό,προσθέσαμε 1.μία ακόμα εσοδεία (του 2004),οπότε κατ’ουσίαν θα απολαύσουμε ΕΠΤΑ διαφορετικές χρονιές του κόκκινου «Μαγικού Βουνού» 2.μία εσοδεία του ΛΕΥΚΟΥ «Μαγικό Βουνό»,με το πρώτο πιάτο που ο chef συνέθεσε ώστε να του ταιριάζει
Έτσι λοιπόν,θα έχουμε-στο δείπνο-την ευτυχία να απολαύσουμε τα εξής καλούδια…
1.ΛΕΥΚΟ Μαγικό Βουνό 2007
Blinis με chives (ciboulette,σχοινόπρασσο) και μελάνι σουπιάς,με mousse αυγοτάραχου
2.ΚΟΚΚΙΝΟ Μαγικό Βουνό 2004
Φιλέτο άγριου ελαφιού «en croute»,με μανιτάρια duxelle,συνοδεία από σπανάκι-κόκκινο ραπανάκι confit-πατάτες fondantes σε sauce από blueberries
3.ΚΟΚΚΙΝΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΟΥΝΟ 2002
Ψητό τυρί Camembert,με θυμάρι και sauce από raspberry (framboise)
Συνολικό κόστος γευσιγνωσίας και γεύματος με τα κρασιά του,65 ευρώ το άτομο
Aσφαλώς και δεν είναι από τις πιο φτηνές Βραδιές μας,αλλά ένα κρασί τόσο υψηλού επιπέδου…παλαιωμένο,σε επτά διαφορετικές χρονιές,μαζί με «ψαγμένο» γεύμα…είναι στην ουσία πάρα πολύ λογικό κόστος….πολύ περισσότερο που τα περισσότερα κρασιά-και οι περισσότερες χρονιές-της Βραδιάς «Μαγικό Βουνό» (όπως και των υπολοίπων) προέρχονται από το κελλάρι του Petit Sommelier (και όχι αποκλειστικά από προσφορές των οινοποιών)
Περιμένοντας και υποσχόμενοι μία απολαυστική,καταπληκτική βραδιά
Θα σας περιμένουμε με ανοιχτές αγκάλες
Η ομάδα του Petit Sommelier και Αλέξανδρος Σακκάς
(τηλέφωνο για κρατήσεις 210-98.48.344)
βραδια κρασιου
Τετάρτη, 20 Ιανουαρίου 2010 στις 8:30 μ.μ. |
|
Στο Petit Sommelier ΖΑΙΜΗ 6 ΠΑΛΑΙΟ ΦΑΛΗΡΟ-ακριβώς απέναντι από το ΕΔΕΜ |
Το Riesling ήταν για πάρα πολλά χρόνια ένα μυστήριο.Ποτέ σχεδόν γνωστό και αποδεκτό έξω από τα σύνορα της περιοχής παραγωγής του,έπασχε από το σύνδρομο του παραγνωρισμένου παιδιού.Για αγάπη και λατρεία,καλύτερα ας μη μιλάμε…..μόνο κάμποσοι καλά ενημερωμένοι και «ψαγμένοι» οινόφιλοι γνώριζαν την πραγματική αξία και την μαγεία του Riesling.
Η κατάσταση άλλαξε,στην πραγματικότητα,πολύ πρόσφατα.Αλλά από τότε που μερικοί επαγγελματίες ενδιαφέρθηκαν στα σοβαρά,από τότε που τα κρασιά παρουσίασαν-επιπλέον-στο σύνολο τους καταπληκτική βελτίωση κι’από τότε ΚΥΡΙΩΣ που ο μέσος οινόφιλος κατάλαβε ότι ΜΕΓΑΛΑ άσπρα κρασιά δεν είναι μόνο τα Chardonnay,τα Sauvignon Blanc και τα Chenin Blanc της Κοιλάδας του ποταμού Λίγηρα…..ε,από τότε έγινε κατανοητό και σιγά-σιγά αποδεκτό από όλο και περισσότερο κόσμο ότι τα ΚΑΛΑ Riesling είναι πιθανώς τα ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΑ λευκά κρασιά του κόσμου.
Είναι λοιπόν ειδικά γι’αυτή τη Βραδιά Κρασιού με τα Riesling που εμείς στο Petit Sommelier λάμπουμε από χαρά και περηφάνεια,πολύ περισσότερο από οποιαδήποτε Βραδιά Κρασιού-από οποιαδήποτε άλλη γευσιγνωσία.Γιατί μπορεί πολλοί ειδήμονες να εξακολουθούν ακόμα να λένε για άλλα κρασιά ότι είναι «Βασιλείς των Κρασιών,Κρασιά για Βασιλιάδες» αλλά εμείς ξέρουμε ότι αυτό-σε ότι αφορά στα λευκά κρασιά-ισχύει μόνο για τα Riesling.
Γι’αυτό ακριβώς τον λόγο θέλουμε και φιλοδοξούμε να συγκεντρώσουμε την προσοχή των φίλων μας στο κρασί και γι’αυτό αυτή την εβδομάδα ειδικά δεν θα σας παρουσιάσουμε menu…..θα σας αφήσουμε να «τσιμπήσετε» μόνο από την συναρπαστική απόλαυση που προσφέρουν τα κρασιά από Riesling.Τα πιάτα σας προτείνουμε να τα ανακαλύψετε,ως mini έκπληξη,μετά την παρουσίαση γευσιγνωσία
Όπως κάθε ποικιλία σταφυλιού,έτσι και το Riesling έχει τρόπους έκφρασης ανάλογα με τις εδαφικές και κλιματολογικές συνθήκες κάθε χώρας όπου μπορεί να αναπτυχθεί σωστά.Γιατί,να θυμήσουμε εδώ,το Riesling είναι ποικιλία σταφυλιού των κρύων κλιμάτων και των χαμηλών θερμοκρασιών
Έχουμε επιλέξει έξι κρασιά,παρακαλώ,πέντε από τις χώρες που είναι πασίγνωστο ότι αποδίδουν τα πιο χαρακτηριστικά κρασιά ΣΥΝ ένα Ελληνικό,του Άγγελου Ρούβαλη,του πιο χαρακτηριστικού,τυπικού και αξιόλογου κατά την γνώμη μας δείγματος για το τι μπορεί να κάνει το Riesling στην Ελλάδα.Να θυμίσουμε ακόμη ότι τα πιο χαρακτηριστικά,τα πιο τυπικά,τα πιο αξιόλογα Ευρωπαικά Riesling παράγονται μόνο στην κοιτίδα της ποικιλίας Γερμανία,στην Αλσατία και στην Αυστρία…γι’αυτό και δεν επιλέξαμε άλλης προέλευσης Δυτικοευρωπαικό Riesling!
Οι αισθήσεις μας λοιπόν θα αστράψουν όλες,οι ουρανίσκοι μας θα λάμψουν και θα χαρούμε χαρά μεγάλη όταν δοκιμάσουμε τα παρακάτω Riesling:
1.ΓΕΡΜΑΝΙΑ
Reichsrat von Buhl,Riesling «Spatlese» Trocken 2005,από την περιοχή Pfalz και το πανέμορφο χωριό Deidesheim
2.ΑΛΣΑΤΙΑ
Maison Trimbach,Riesling Cuvee «Frederic Emile» 2000,από το χωριό Ribeauville
3.ΑΥΣΤΡΙΑ
Weingut Brunlmayer,Riesling «Zobinger Heilingenstein» 2004,από το Langenlois
4.ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ
Julius Henschke,Riesling 2005,από την περιοχή Eden Valley
5.ΝΕΑ ΖΗΛΑΝΔΙΑ
Coopers Creek,Riesling 2008,από την περιοχή Marlborough
6.ΕΛΛΑΔΑ
«Οινοφόρος» (Άγγελος Ρούβαλης),»Μικρός Βορριάς Riesling 2008,από την ορεινή Αιγιάλεια της Πελοποννήσου
Θα τα παρουσιάσουμε,θα τα δοκιμάσουμε,θα τα απολαύσουμε και θα τα σχολιάσουμε.
Το κόστος της παρουσίασης-γευστικής δοκιμής είναι αυτή τη φορά (λόγω ποιότητας και πολυτιμότητας των κρασιών) 25 ευρώ.
Μετά τη γευστική δοκιμή,θα υπάρχει-για όσους το επιθυμούν-το δείπνο έκπληξη…πάντα με menu τριών πιάτων,που σας προσκαλούμε να ανακαλύψετε.
Συνολικό κόστος παρουσίασης-γευσινωσίας και δείπνου με κρασί 55 ευρώ τό άτομο
Kαλό θα ήταν για όλους μας να γίνει κράτηση,στο τηλέφωνο του Petit Sommelier 210-98.42.344
To Riesling,το Petit Sommelier και ο Αλέξανδρος Σακκάς σας περιμένουμε με ορθάνοιχτες και θερμότατες αγκάλες….ανυπόμονοι να χαρούμε τη μαγεία των σπουδαίων αυτών κρασιών
Υ.Γ Και που να δείτε,με τι υπέροχα φαγητά ταιριάζουν τα κρασιά Riesling……
βραδια οινογνωσιας
Από τον Αλέξανδρο Σακκά
Τετάρτη, 13 Ιανουαρίου 2010 στις 8:30 μ.μ. |
|
ΖΑΙΜΗ 6 ΠΑΛΑΙΟ ΦΑΛΗΡΟ-ακριβώς απέναντι από το ΕΔΕΜ |
Η ισχύς,η δύναμη και το βάρος του λόγου (γραπτού και προφορικού) είναι ανίσχυρα για να περιγράψουν το Κτήμα Γεροβασιλείου.Γι’αυτό και τα εισαγωγικά λόγια είναι περιττά όταν αναφερόμαστε στα κρασιά του και στον ίδιο τον Βαγγέλη Γεροβασιλείου.Να εκφράσουμε λοιπόν μόνο την χαρά και την περηφάνεια μας που ξαναρχίζουμε τις Βραδιές Κρασιού στο Petit Sommelier με μία κάθετη γευσιγνωσία έξι διαφορετικών εσοδειών του κόκκινου Κτήματος Γεροβασιλείου
Να σημειώσουμε ότι όλα σχεδόν τα κρασιά Γεροβασιλείου (άσπρα και κόκκινα) κερδίζουν ανεκτίμητα με την παλαίωση και ότι το «Κόκκινο Κτήμα Γεροβασιλείου» όταν παλαιώνει γίνεται ονειρικό…. και ίσως παραπάνω!
Την Τετάρτη 13 Ιανουαρίου,καλωσορίζουμε τον Καινούργιο Χρόνο και τις ανανεωμένες «Βραδιές Κρασιού» (στο εξής κάθε Τετάρτη) με τις εξής έξι εσοδείες του ΚΟΚΚΙΝΟΥ Κτήματος Γεροβασιλείου
Κτήμα Γεροβασιλείου 2003
2001
2000
1999
1998
1997
Θα τις παρουσιάσουμε,θα τις κουβεντιάσουμε,θα τις περιγράψουμε και θα τις απολαύσουμε
Όσοι θέλουν,μπορούν να παρακολουθήσουν μόνο την γευσιγνωσία-μόλις με 15 ευρώ!
Στη συνέχεια,θα ακολουθήσει το γνωστό και αγαπημένο δείπνο τριών πιάτων για όσους το επιθυμούν.Αυτή τη φορά ο chef του Petit Sommelier σκέφτηκε τα παρακάτω πιάτα για το Κόκκινο Κτήμα Γεροβασιλείου….
1.Για την εσοδεία 2001
Tartare μοσχαριού με vinaigrette μουστάρδας σε κόκκους και σαλάτα ρόκα σε κρούστα παρμεζάνας
2.Για την εσοδεία 1998
Ποδαράκι αρνιού σε μπύρα Guiness,με πουρέ αρακά και σάλτσα από δενδρολίβανο
3.Για την εσοδεία 1997
Plateau ώριμων κίτρινων τυριών
Έχοντας δοκιμάσει όλοι μας-η ομάδα του Petit Sommelier και ο Αλέξανδρος Σακκάς-αρκετές φορές το κόκκινο Κτήμα Γεροβασιλείου σε κάθετη γευσιγνωσία,μπορούμε να σας βεβαιώσουμε ότι θα έχουμε μία από τις καλύτερες Βραδιές Κρασιού που θα μπορούσαμε να φανταστούμε
Le Petit Sommelier…τηλ.210-98.42.344
μεγαλα κρασια
Από τον Αλέξανδρο Σακκά
| Τρίτη, 15 Δεκεμβρίου 2009 στις 8:30 | |
| Στο Petit Sommelier | |
| ΖΑΙΜΗ 6 ΠΑΛΑΙΟ ΦΑΛΗΡΟ |
Εμείς, η ομάδα του Petit Sommelier και ο Αλέξανδρος Σακκάς, λατρεύουμε ΜΟΝΟ το καλό κρασί…από όποια χώρα και να μας έρχεται.
Σκεφτείτε λοιπόν τι μας συμβαίνει με αυτά τα κρασιά που πολλοί αποκαλούν «μεγάλα»: δεν αποκλείεται, πολύ συχνά, μαζί με τον ενθουσιασμό και τον θαυμασμό να μας έρθουν και δάκρυα συγκίνησης στα μάτια
Αφού λοιπόν σε λιγότερο από 15 ημέρες μας έρχονται Χριστούγεννα, σκεφτήκαμε η τελευταία για την χρονιά που κλείνει «Βραδιά Κρασιού» να είναι εξίσου αστραφτερή και σπάνια με τις γιορτινές μέρες που πλησιάζουν. Κι’έτσι στην Βραδιά της Τρίτης 15 Δεκεμβρίου θα παρουσιάσουμε, θα δοκιμάσουμε,θα σχολιάσουμε και θα απολαύσουμε κρασιά από αυτά που κι’έμείς με χαρά και ενθουσιασμό αποκαλούμε μεγάλα
Με μερικές διαφορές όμως, για να ευχαριστηθούμε και να ξαφνιαστούμε ακόμη πιο απολαυστικά:
1.Η προσοχή μας θα στραφεί αποκλειστικά στην Ευρώπη. Δεν νομίζουμε ότι η γηραλέα μας Ήπειρος έχει κανένα λόγο να μην αισθάνεται υπερήφανη για τα κρασιά της
2.Δεν θα υπάρχει ούτε ένα Cabernet Sauvignon, Merlot η Chardonnay. Αρκετά τα απολαμβάνουνε όλο τον υπόλοιπο χρόνο
3.Θα έχουμε-και θα αρχίσουμε-με ένα Ελληνικό κρασί, για το οποίο είμαστε από αυτούς που το θεωρούν σπουδαίο
4.Ένα από τα σημαντικότερα ατού της απόλαυσης θα είναι η επιβεβαίωση και η περηφάνεια του γνωστού-ευτυχώς-σε πολλούς: το Ασύρτικο της Σαντορίνης είναι σπουδαίο και ορισμένα προνομιούχα Ελληνικά λευκά κρασιά παλαιώνουν υπέροχα
5.Οι χώρες και οι περιοχές προέλευσης των κόκκινων κρασιών, αλλά και οι χρησιμοποιούμενες ποικιλίες σταφυλιού, θα είναι πιθανώς ασυνήθιστες σε μερικούς-για να έχουμε ακόμα πιο έντονη την χαρά της ανακάλυψης και την έκπληξη από την απόλαυση που το «άγνωστο» μπορεί να προσφέρει
6.Όλα μα όλα τα κρασιά της Βραδιάς θα είναι ιδιαίτερα παλαιωμένα-για να απολαύσουμε στο maximum τον συνδυασμό σαγήνης, πολυπλοκότητας, φινέτσας και εκλέπτυνσης
Η Βραδιά Κρασιού λοιπόν θα έχει ως εξής:
Α. Παρουσίαση-Γευσιγνωσία
1.Κτήμα Αργυρού «Βαρέλι» 2004,Ο.Π.Α.Π «Σαντορίνη» (Ασύρτικο)
2.»Roda 1″ 2001,Rioja Reserva-Ισπανία (από Tempranillo,Graciano και Garnacha)
3.Gabarinza 2003,Αυστρία (του Gernot και της Heike Heinrich).Aπό 50% Zweigelt,30% Blaufrankisch και 30% Merlot
4.Ηermitage «Marquise de la Tourette» 2001 του Delas (Βόρεια πλευρά της Κοιλάδας του ποταμού Ροδανού, Γαλλία) 100% SYRAH
5.»Rosso Barrique» 1995 του οινοποιείου Capannelle (Τοσκάνη,Ιταλία).Από Sangiovese
Το Κτήμα Capannelle ανήκει στον James Sherwood, ιδιοκτήτη του θρυλικού πολυτελέστατου τραίνου Οrient Express και της ομώνυμης αλυσίδας υπερπολυτελών ξενοδοχείων (μεταξύ των οποίων και το μέγιστο Cipriani στη Βενετία)
Καλά δεν πάμε μέχρι εδώ;; Σκεφθείτε ότι η γευσιγνωσία αυτών των κρασιών στοιχίζει μόνο 25 ευρώ!!!
Εδώ φυσικά, συμπεριλαμβάνεται και η παρουσίαση και ο σχολιασμός τους-καθώς θα τα δοκιμάζουμε σιγά-σιγά….
Κι’έτσι…..από καλή αρχή, πάμε σε καλή συνέχεια
Για όσους το επιθυμούν, θα ακολουθήσει το γνωστό και οικείο πια δείπνο με menu τριών πιάτων
Για την Τρίτη 18 Δεκεμβρίου, ο chef του Petit Sommelier έχει ετοιμάσει τα εξής:
1.Για το Κτήμα Αργυρού Βαρέλι του 2004
Τάρτα με πράσσο, κατσικίσιο τυρί και καπνιστό σολομό
2.Για το Capannelle «Rosso Barrique» του 1995
Κοτοπουλάκι με παραδοσιακή γέμιση
3.Για το Hermitage «Marquise de la Tourette» του 2001
Χριστουγεννιάτικο spicy crumble κόκκινων φρούτων με κρασί
(εδώ, όπως βλέπετε, θα έχουμε την σπάνια ευκαιρία και δυνατότητα να απολαύσουμε επιδόρπιο με συνοδεία ξηρού κρασιού)
Το συνολικό κόστος της παρουσίασης-γευσιγνωσίας, μαζί με το δείπνο με κρασί είναι 55 ευρώ
(Δεν θα ήταν άσχημα να κλείνατε εγκαίρως τραπέζι, στο τηλέφωνο 210-98.42.344 η στο lepetitsommelier@gmail.com)
wine party
WINE PARTY με κρασί από Santos Wines στο Αρκαδικό Κελλάρι Συντάγματος, Βουλής 44, την Παρασκευή 11 Δεκεμβρίου από τις 19.00. Θα δοκιμάσουμε τα κρασιά της Ένωσης Συνεταιρισμών Σαντορίνης, ενώ την βραδιά θα συνοδεύσουν ενδιαφέρουσες γευστικές και μουσικές επιλογές. Να είμαστε όλοι εκεί! τηλ. 210 3229374 http://www.arkadikokelari.gr
βραδιές κρασιού
από τον Αλέξανδρο Σακκά
Την Τρίτη 8 Δεκεμβρίου στις 20.30 στο Petit Sommelier, Ζαίμη 6, Παλ. Φάληρο.
Το «Cabernet-Νέα Δρυς» Αντωνόπουλου είναι κρασί υπέροχο, που σε γεμίζει χαρά και απόλαυση.
Έχει όμως αυτό το υπέροχο κρασί και μία ιστορία πίσω του, γεμάτη γοητεία και σαγήνη. Είναι η περιπέτεια και το ταξίδι ζωής, η ιστορία του Κωνσταντίνου Αντωνόπουλου-ένα ταξίδι ζωής που ακολουθεί κατά πόδας το ταξίδι της ραγδαίας ποιοτικής αναβάθμισης του Ελληνικού κρασιού. Ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος ήταν ένας από τους πρωτοπόρους, από τους θεμελιωτές του «κινήματος» που έκαναν το Ελληνικό κρασί να αλλάξει πρόσωπο
Δεν είχα, δυστυχώς, ποτέ την μεγάλη τιμή και χαρά να γνωρίσω τον Κωνσταντίνο Αντωνόπουλο. Ζήλευα όσες και όσους τον είχαν γνωρίσει, μια κι’έγώ περιοριζόμουν να θαυμάζω μόνο τα κρασιά του.
Όταν όμως έμαθα τον θάνατο του σε αυτοκινητιστικό δυστύχημα, σε ηλικία μόλις 46 ετών, έπαθα το σοκ της ζωής μου….σοκ που τώρα, μερικά χρόνια μετά, παρομοιάζω με το σοκ από τον θάνατο του πατέρα μου.
Μαζί με τη θλίψη μου για τον άδικο χαμό ενός χαρισματικού ανθρώπου και πρωτοπόρου οινοποιού, με έζωσαν φόβοι και ανησυχίες για το μέλλον των κρασιών Αντωνόπουλου. Κυρίως μάλιστα και πολύ περισσότερο για το «Cabernet-Νέα Δρυς», που ήταν το πιο πρωτοποριακό κρασί του Κωνσταντίνου Αντωνόπουλου. Ήταν αυτό το κρασί που έμαθε την Ελλάδα τι θα πει πραγματικά Cabernet Sauvignon και τι θα πει σωστή χρήση ολοκαίνουργιου δρύινου βαρελιού.
Οι ανησυχίες μου δεν επαληθεύτηκαν, ευτυχώς, ποτέ. Κι’όχι μόνο αυτό αλλά και επιπλέον είναι απολύτως βέβαιο ότι αν ζούσε σήμερα ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, θα ήταν υπερήφανος και χαρούμενος για την εξέλιξη όλων των κρασιών του-μαζί και για τον εμπλουτισμό της γκάμας με καινούργια. Κι’όλα αυτά έγιναν χάρη στην προσοχή, την φροντίδα και τον σεβασμό που έδειξε από την αρχή ο Γιάννης Χαλικιάς-που ανέλαβε την οινοποιία Αντωνόπουλου-μαζί βέβαια με την σημαντικότατη συμβολή του οινολόγου Μιχάλη Προμπονά (και για ένα διάστημα και του Τάσσου Δροσιάδη)
Την Τρίτη 8 Δεκεμβρίου λοιπόν,στο Petit Sommelier του Παλαιού Φαλήρου, εκτός από την γευστική δοκιμή έξι διαφορετικών εσοδειών από το «Cabernet-Νέα Δρυς» Αντωνόπουλου…εκτός από το απολαυστικό δείπνο που θα ακολουθήσει όπως πάντα, θα προσπαθήσουμε να σας μεταδώσουμε λίγη από την γοητεία που σκορπάει αυτό το τόσο σημαντικό κρασί της Οινοποιίας Αντωνόπουλου. Θα το κάνουμε γιατί πιστεύουμε όλοι ότι ένα πολύ μεγάλο μέρος της γοητείας κάθε κρασιού βρίσκεται και στην ιστορία που «κουβαλάει» στο ταξίδι του στον χρόνο
Θα ξεκινήσουμε παρουσιάζοντας, περιγράφοντας και κουβεντιάζοντας τις ακόλουθες έξι εσοδείες του «Cabernet-Νέα Δρυς» Αντωνόππυλου:
1. 2006
2. 2005
3. 2004
4. 2003
5. 2001
6. 2009
Το κόστος της γευστικής δοκιμής είναι μόνο 15 ευρώ το άτομο
Όπως συνηθίζουμε, θα ακολουθήσει για όσους το επιθυμούν δείπνο…όπου θα μπορέσουμε όλοι να χαρούμε το σπουδαίο αυτό κρασί με φαγητό.
Ο άξιος chef του Petit Sommelier Bart van Capellen έχει ετοιμάσει ειδικά για το «Cabernet-Νέα Δρυς» ένα menu εύρωστων και πλούσιων πιάτων, ακριβώς όπως ταιριάζει σε ένα εύρωστο-πλούσιο και κομψό κρασί:
1.Για την εσοδεία 2004
Θα έχουμε πεντανόστιμο χυλωμένο risotto με μανιτάρια porcini
2.Για την εσοδεία 2003
Θα έχουμε βοδινό rib-eye steak με σαλάτα εποχής και πατάτες
3.Για την εσοδεία 2005
Θα κλείσουμε με plateau κίτρινων, σκληρών και δυνατών σε γαστρονομική συγκίνηση τυριών
Συνολικό κόστος γευσιγνωσίας και δείπνου μαζί:38 ευρώ
Είμαστε όλοι πάρα πολύ χαρούμενοι γι’αυτή την βραδιά, γιατί είναι από τις ιδιαίτερα σπάνιες φορές που μπορεί κανείς να δοκιμάσει και να απολαύσει στην Ελλάδα ένα τόσο σημαντικό κρασί και μάλιστα σε έξι διαφορετικές χρονιές!
Γι’αυτό και σας περιμένουμε λαμπεροί και φωτεινοί, όπως πάντα με ορθάνοιχτες αγκάλες
Υ.Γ Και ένα «ορεκτικό» προ-Χριστουγεννιάτικο δώρο για τους φίλους του Κρασιού και του Petit Sommelier. Είμαστε τόσο ικανοποιημένοι από την αρχή, που από τον Ιανουάριο με το καλό οι Βραδιές Κρασιού θα γίνονται πλέον κάθε Τρίτη. Έχουμε ήδη καταλήξει τι θα σας προσφέρουμε για τον Ιανουάριο, αλλά σας το φυλάμε για έκπληξη….
αριστοκρατικα ροζε
Την Τετάρτη 25 Νοεμβρίου στις 20.30 βραδιά οινογνωσίας στο Club Οινοφίλοι με ‘Τα Αριστοκρατικά Ροζέ’. Απλά, ανεπιτήδευτα; τα σπουδαία ροζέ προσφέρουν τόνους πολυπλοκότητας και αριστοκρατικότητας αποδεικνύοντας ότι δίκαια μπορούν να λάβουν μια θέση ανάμεσα στα σπουδαία κρασιά του κόσμου. Δοκιμάστε τα και θα το διαπιστώσετε! http://www.oinotrapeza.gr
κρασια pinot noir
ΒΡΑΔΙΕΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΑΠΟ ΤΟ PETIT SOMMELIER ΚΑΙ ΤΟΝ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΣΑΚΚΑ
Κρασιά Pinot Noir από την Ευρώπη και τον Νέο Κόσμο
| Τρίτη, 24 Νοεμβρίου 2009 στις 8:30 μ.μ. | |
| : | «Le Petit Sommelier»,Ζαίμη 6-ΠΑΛΑΙΟ ΦΑΛΗΡΟ |
Με τα μάτια και τις αισθήσεις γεμάτες τις ομορφιές της Umbria,τη στιβαρότητα των κόκκινων κρασιών D.O.C.G «Sagrantino»,την λεπτή και κομψή μαγεία του wine bar «L’ Alchemista» στην κεντρική πλατεία του Montefalco και τον ουρανίσκο μου να μοσχοβολάει το λευκό κρασί Grechetto του οινοποιείου «Madonna Alta»…κάθομαι τώρα,Σάββατο βράδυ,να σας γράψω για την βραδιά που έρχεται στο Petit Sommelier κι’όπου θα ανοιχτούμε στην περιπέτεια των κρασιών Pinot Noir.
Eίμαστε πάντως «περίεργοι» οι άνθρωποι του κρασιού. Όχι μόνο δεν καθόμαστε κάτω λίγο να ησυχάσουμε και να χαλαρώσουμε, ταξιδεύοντας όλη την ώρα, αλλά κι’από πάνω δίνουμε τα πάντα για να ανακαλύψουμε ένα καινούργιο η άγνωστο κρασί και για να παρακολουθήσουμε μία σπουδαία γευσιγνωσία
Γι’αυτό όμως μου αρέσουν οι άνθρωποι του Petit Sommelier. Διότι δεν είμαι μόνο εγώ που επιστρέφω θαμπωμένος εντυπώσεις από την Ιταλία, παρατάω την βαλίτσα ανέγγιχτη στο πάτωμα και κάθομαι να σας γράψω για την Βραδιά Κρασιού της 24ης Νοεμβρίου.Είναι και η Κλαίρη Θηραίου του Petit Sommelier,που θα έρθει σχεδόν κατευθείαν από το αεροδρόμιο-γεμάτη κι’αυτή εντυπώσεις από δύο μέρες παρουσιάσεων μεγάλων κρασιών στο Λονδίνο
Οπότε, καταλαβαίνετε ότι εκπέμποντας στο ίδιο μήκος κύματος έχουμε βρει μεταξύ μας μια απίστευτη χημεία κι’έχουμε όρεξη να σας προσφέρουμε βραδιές έξω από κάθε κοινοτοπία η κρασιά ανιαρά. Ίσα-ίσα,τα κρασιά που θα σας παρουσιάζουμε θα είναι πάντα σπαρταριστά από ενδιαφέρον και γεμάτα τεράστιες ικανότητες χαράς κι’απόλαυσης
Σκεφτήκαμε λοιπόν ότι μετά από το βούτηγμα στα βαθειά των παλαιών εσοδειών του στιβαρού Ξινόμαυρου,θα έπρεπε να «μαλακώσουμε» λιγάκι και να ξαπλωθούμε στην ντελικάτη και καλαίσθητη κομψότητα των κόκκινων κρασιών από το σπουδαίο Pinot Noir της Βουργουνδίας. Και βέβαια, δεν θα μπορούσαμε να κάνουμε αλλιώτικα από το να σας προτείνουμε κρασιά από όλες σχεδόν τις περιοχές και χώρες που τα βγάζουν πέρα επάξια μ’αυτή την ποικιλία κρασιού.
Έχουμε και λέμε λοιπόν….
Θα σας παρουσιάσουμε πρώτα-πρώτα, την ώρα της γευσιγνωσίας, πέντε κόκκινα κρασιά από Pinot Noir.Η αφεντιά μου θα αναλάβει τον ρόλο του μεσολαβητή και «διερμηνέα» της ταυτότητας αυτών των τόσο στυλάτων κρασιών.Θα σας πω δυό-τρία πράγματα για την ποικιλία, θα σας παρουσιάσω τα κρασιά, θα σας τα περιγράψω ένα-ένα και μετά θα τα κουβεντιάσουμε και θα τα σχολιάσουμε μαζί
Τα κρασιά είναι:
1.Markus Molitor 2006 (Mosel,Γερμανία)
2.Jean Hugel 2005 (Αλσατία,Γαλλία)
3.Joseph Drouhin «Vosne Romanee» 2005 (Βουργουνδία)
4.Antinori «Castello de la Sala» 2005 (για να τιμήσουμε και λίγο την Umbria της Ιταλίας,όπου βρισκόμουν μέχρι τις 11 το πρωί)
5.Felton Road 2006 (Νέα Ζηλανδία)
Συμμετοχή στη γευσιγνωσία,22 ευρώ το άτομο
Όπως έχουμε συμφωνήσει από την αρχή,στη συνέχεια θα ακολουθήσει-για όσους το επιθυμούν-δείπνο με τρία πιάτα που σκέφτηκε ειδικά για τα κρασιά Pinot Noir ο chef του Petit Sommelier Bart van Capellen
Θα έχουμε λοιπόν…
1.Για το Αλσατικό Pinot Noir 2005 του Jean Hugel
Τερίνα από σφυρίδα,λαχανικά εποχής και κόκκινο κρασί-συνοδευόμενη από σπιτική sauce tartare και πράσινη σαλάτα με vinaigrette από ξύδι framboise
2.Για το Pinot Noir «Felton Road» 2006 από την Νέα Ζηλανδία (που για να φτάσεις χρειάζεσαι 24 ώρες πτήση)
Στήθος πάπιας με choux γλυκοπατάτας και sauce από βύσσινα
3.Για το Pinot Nero 2005 «Castello de la Sala» του Antinori,από την αγαπημένη πλέον Umbria της Ιταλίας
Plateau μαλακών Γαλλικών τυριών
Συνολικό κόστος συμμετοχής και στην παρουσίαση-γευσιγνωσία και στο δείπνο:60 ευρώ τo άτομο
Κατά την διάρκεια του δείπνου θα βρίσκομαι και πάλι μαζί σας,για να κουβεντιάσουμε ό,τι θέλετε κι’ό,τι σας κάνει κέφι
(θα δείτε, θα φοράω και ωραία-χαρούμενη γραβάτα με το μάλλον σταυρωτό κοστούμι μου!)
Καλά θα είναι να έρθετε προετοιμασμένοι και προσεκτικοί. Διότι το Pinot Noir μπορεί να σας παρασύρει στους ντελικάτους δρόμους του και να σας ξεμυαλίσει….
Εμείς θα περιμένουμε τους φίλους σας κι’εσάς με διάπλατα ανοιχτές αγκάλες
Alashop's Blog 