βραδια κρασιου

Ιανουαρίου 25, 2010 at 5:33 μμ (εστιατορια, κάβες, οινογνωσια) (, , )

_

Τετάρτη, 27 Ιανουαρίου 2010 στις 8:30 μ.μ.

ΖΑΙΜΗ 6 ΠΑΛΑΙΟ ΦΑΛΗΡΟ-ακριβώς απέναντι από το ΕΔΕΜ

Πιστεύουμε ότι θα μείνει ανεπανάληπτη,γιατί το κόκκινο «Μαγικό Βουνό» είναι ανεπανάληπτο κρασί-πραγματικά σπουδαίο.

Θα είναι λοιπόν μία ανεπανάληπτη,μαγική βραδιά και γι’αυτήν θα καταβάλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια ώστε να της δώσουμε τη λάμψη που αξίζει.

Το κόκκινο «Μαγικό Βουνό» είναι η ναυαρχίδα,το βαρύ πυροβολικό της οινοποιίας του Νίκου Λαζαρίδη από τους αμπελώνες και το οινοποιείο στο χωριό Αγορά της Δράμας.Και δεν είναι καθόλου άσχημο να θυμόμαστε ότι η οινοποιία του Νίκου Λαζαρίδη (γνωστότερη παλιότερα και ως Chateau Lazaridi η Λαζαρίδη Ο.Β.Γ.Ε) είναι από τις πρωτοπόρες της αναγέννησης του Ελληνικού κρασιού,από εκείνες που χάραξαν τους δρόμους στην Νέα Ελληνική Οινοποιία μικρής παραγωγής αλλά και στην οινοποιία της Δράμας

Το κόκκινο «Μαγικό Βουνό»,ένα από τα σημαντικότερα και πλέον συναρπαστικά κόκκινα Ελληνικά κρασιά (βασισμένο κυρίως στο Cabernet Sauvignon) ,αποτελεί συνέχεια του «Cava Lazaridi» και με το σύγχρονο όνομα του πρωτοεμφανίστηκε στην εσοδεία 1990.Ένα τέτοιο κρασί υψηλής περιωπής,που θέλει χρόνο για να ξεδιπλώσει το δυναμικό του και τη χάρη του,μένει καιρό στο οινοποιείο-ωριμάζοντας στα βαρέλια και παλαιώνοντας στις φιάλες-πριν κάνει την εμφάνιση του στην αγορά

Είναι ένα κρασί πολύτιμο,δυσεύρετο-λόγω μικρής παραγωγής-και γι’αυτό η τιμή του είναι υψηλότερη από άλλα πιο συνηθισμένα κόκκινα κρασιά

Όπως συνηθίζουμε,η Βραδιά Κρασιού θα ξεκινήσει με την γευσιγνωσία….στη διάρκεια της οποίας θα παρουσιάσουμε,θα εξηγήσουμε,θα δοκιμάσουμε,θα κουβεντιάσουμε και θα απολαύσουμε έξι διαφορετικές εσοδείες του κρασιού:

Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 2003
Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 2002
Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 2001
Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 2000
Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 1999
Κόκκινο «Μαγικό Βουνό» 1995

Κόστος συμμετοχής στη γευσογνωσία,μόνο (για τέτοιο κρασί) 35 ευρώ το άτομο

Για τέτοιο κρασί,φυσικό είναι το δείπνο με menu τριών πιάτων που θα ακολουθήσει να φεύγει ψηλότερα από τα ήδη υψηλά μαγειρικά μας standards.Αλλά και για να γίνει ακόμη πιο ξεχωριστό,προσθέσαμε 1.μία ακόμα εσοδεία (του 2004),οπότε κατ’ουσίαν θα απολαύσουμε ΕΠΤΑ διαφορετικές χρονιές του κόκκινου «Μαγικού Βουνού» 2.μία εσοδεία του ΛΕΥΚΟΥ «Μαγικό Βουνό»,με το πρώτο πιάτο που ο chef συνέθεσε ώστε να του ταιριάζει

Έτσι λοιπόν,θα έχουμε-στο δείπνο-την ευτυχία να απολαύσουμε τα εξής καλούδια…

1.ΛΕΥΚΟ Μαγικό Βουνό 2007

Blinis με chives (ciboulette,σχοινόπρασσο) και μελάνι σουπιάς,με mousse αυγοτάραχου

2.ΚΟΚΚΙΝΟ Μαγικό Βουνό 2004

Φιλέτο άγριου ελαφιού «en croute»,με μανιτάρια duxelle,συνοδεία από σπανάκι-κόκκινο ραπανάκι confit-πατάτες fondantes σε sauce από blueberries

3.ΚΟΚΚΙΝΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΟΥΝΟ 2002

Ψητό τυρί Camembert,με θυμάρι και sauce από raspberry (framboise)

Συνολικό κόστος γευσιγνωσίας και γεύματος με τα κρασιά του,65 ευρώ το άτομο

Aσφαλώς και δεν είναι από τις πιο φτηνές Βραδιές μας,αλλά ένα κρασί τόσο υψηλού επιπέδου…παλαιωμένο,σε επτά διαφορετικές χρονιές,μαζί με «ψαγμένο» γεύμα…είναι στην ουσία πάρα πολύ λογικό κόστος….πολύ περισσότερο που τα περισσότερα κρασιά-και οι περισσότερες χρονιές-της Βραδιάς «Μαγικό Βουνό» (όπως και των υπολοίπων) προέρχονται από το κελλάρι του Petit Sommelier (και όχι αποκλειστικά από προσφορές των οινοποιών)

Περιμένοντας και υποσχόμενοι μία απολαυστική,καταπληκτική βραδιά

Θα σας περιμένουμε με ανοιχτές αγκάλες
Η ομάδα του Petit Sommelier και Αλέξανδρος Σακκάς

(τηλέφωνο για κρατήσεις 210-98.48.344)

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: