ενας δικος μας σεφ

28 Φεβρουαρίου, 2009 at 7:15 μμ (σεφ, μαγειρικη) (, )

et-berufener-e-chef-1


Ο κ. Ιωάννης Καλούτσης ανακηρύχθηκε σε EURO-TOQUES ΣΕΦ Μαγειρικής

Remshalden/Kaisersbach-Ebni: Στο κέντρο πρακτικών ικανοτήτων του Euro-Toques

στο εστιατόριο Träuble, Schmalzgasse 13, 73630 Remshalden-Geradstetten ανακηρύχθηκε στις 08.02.2008 με αφορμή την επίσκεψη του στην Γερμανία μέσα σε πανηγυρική ατμόσφαιρα ο κ. Καλούτσης Ιωάννης, Ξενοδοχείο Santa Marina Beach Hotel Χανιά και Ξενοδοχείο Santa Marina Plaza, Αγ. Μαρίνα, GR-73014 Χανιά/Κρήτη, από τον κ. ErnstUlrich W. Schassberger, πρόεδρο του EuroToques για την Γερμανία, Αυστρία, Ελβετία, Πριγκιπάτο Λίχτενσταϊν και Ν. Τιρόλο σε Σεφ Μαγειρικής του EuroToques.

«Οι εμπειρίες σας έχουν αποκτηθεί σε ονομαστές, διεθνείς επιχειρήσεις της υψηλής γαστρονομίας. Εκπαίδευση ως υπάλληλος ξενοδοχείων στην Ελλάδα, μαθητεία μαγειρικής στην Γερμανία, στη συνέχεια διεθνείς εμπειρίες σε επώνυμους οίκους: σε Ελλάδα, Κύπρο, Αυστρία, Γερμανία, Ιταλία, Γαλλία, Ελβετία, και Μίσιγκαν ΗΠΑ, μαζί με επώνυμους σεφ όπως ο κος Hüsser, ο κος Fink, κος Witzigman, κος Winkler, κος Ducaisse. Eπιπλέον είστε μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης, της Award Academy και αναπληρωματικό μέλος στην ελληνική ολυμπιακή μαγειρική ομάδα» δήλωσε ο κ. Schassberger.

Η υποψηφιότητα είναι μια από τις υψηλότερες διακρίσεις για τους μαίτρ της Ευρώπης αφού στον κύκλο των σεφ EuroToques μπορεί να εισέλθει κανείς μόνο αν προταθεί. Οι σεφ EuroToques αναλαμβάνουν το ρόλο της διατήρησης και διαφύλαξης του ευρωπαϊκού τρόπου ζωής και φαγητού και συγκεντρώνουν πάνω από 4 000 μαιτρ μαγειρικής σε όλη την Ευρώπη και πάνω από 500 στην Γερμανία. Ο νέος σεφ μαγειρικής EuroToques αναλαμβάνει την υποχρέωση να τηρεί τον αυστηρό κώδικα τιμής, την χάρτα τροφίμων και την εγγύηση των σεφ EuroToques προωθώντας μ’αυτό τον τρόπο την μεγάλη παράδοση του φαγητού και του ποτού ως μέρος του ευρωπαϊκού πολιτισμού.

Η ευρωπαϊκή ένωση των μαιτρ EuroToques, που φέρει το όνομά της από την λέξη toques(=το ψηλό καπέλο μαγειρικής) ιδρύθηκε το 1986. Το ερέθισμα δόθηκε από τον τότε πρόεδρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης Ζακ Ντελόρ αλλά και από άλλους διάσημους μάγειρες όπως Paul Bocuse/Γαλλία, βαρώνος Pierre Romeyer/Βέλγιο, Toni Tintinger/Λουξεμβούργο, Juan Mari Arzak/Ισπανία, Gualtiero Marches/Ιταλία, Eckart Witzigmann/Γερμανία κτλ.

Ο Ιωάννης Καλούτσης που λόγω της γερμανικής του ρίζας ενδιαφέρθηκε να εισαχθεί στο EuroToques Γερμανίας, έδειξε ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την σχολική λέσχη μαγειρικής. «Χαίρομαι για την σθεναρή προσπάθεια του EuroToques να φέρει τα παιδιά και τους έφηβους πάλι πιο κοντά στην χαρά της υγιεινής διατροφής με υλικά τοπικά που έχουν παραχθεί φυσικά. Με την συνδρομή σας θα ήθελα αυτήν την απόπειρα να την προωθήσω και στην Ελλάδα.»

Και μ’αυτά τα λόγια θίγει ένα πρόγραμμα του EuroToques που εδώ και αρκετό καιρό προκαλεί αίσθηση στην Γερμανία: Η EuroToques-γευστική ευαισθητοποίηση ή αλλιώς το σχολείο γεύσης για τον γερμανικό πληθυσμό των νηπιαγωγείων, δημοτικών σχολείων, γυμνάσιων και λυκείων καθώς και την ολοκαίνουργια λέσχη σχολικής μαγειρικής. Γίνεται προσπάθεια να δοθεί στα παιδιά μέσω της αυτόνομης προετοιμασίας και της γεμάτης φαντασίας δημιουργίας γευμάτων μια εναλλακτική λύση απέναντι στα φαστ-φουντ και τον φούρνο μικροκυμάτων.

Περισσότερες ενδιαφέρουσες πληροφορίες στο

www.eurotoques.de

www.schulkochclub.de

Μόνιμος σύνδεσμος Σχολιάστε

χαρταετοι

27 Φεβρουαρίου, 2009 at 9:27 πμ (χαρταετοι) ()

img_0554-1

Κοραλία Κολαίτη

Οι δημιουργίες της ξεχωρίζουν και έχουν αγαπηθεί από ένα εκλεκτικό κοινό. Τα σχήματα όλες οι χαρές της ζωής, κορίτσια με φιόγκους, λουλούδια, γάτες, πουλιά, χαρταετοί, κυρίες με σκουλαρίκια. Φευγαλέος μεταφορικός λόγος με τον πηλό καθώς τσαλαβουτάει στην προσωπική της ευτυχία και φλυαρεί στο άνοιγμα του καμινιού. Τα αντικείμενα είναι φτιαγμένα από stoneware ψημένο στους 1260 βαθμούς διακοσμημένα ελεύθερα με μπαντανάδες και χρυσό 18 Κ. Μπορείτε να τα βρείτε σε επιλεγμένα art shop.

Μόνιμος σύνδεσμος Σχολιάστε

γλυκα

25 Φεβρουαρίου, 2009 at 6:56 μμ (γλυκα) (, )

front-cake

Τα ζαχαροπλαστεία Cake τα ξέρουμε και τα αγαπάμε πολύ! Οι εντελώς ξεχωριστές γεύσεις της Lucy και της Μαργαρίτας μας βάζουν μονίμως σε πειρασμό και ικανοποιούν ακόμα και τις πιο ανεβασμένες απαιτήσεις. Με την σφραγίδα της σπιτικής νοστιμιάς και τια πατροπαράδοτες αμερικάνικες γεύσεις κατέκτησαν την δική της αποκλειστική θέση στην καρδιά όσων ξέρουν να εκτιμούν ένα καλό γλυκό. Τι να πρωτοδοκιμάσεις; Σίγουρα το νεοϋρκέζικο cheesecake, που πρωταγωνιστεί στις επιλογές, αλλά και τα μηλοπιτάκια με ξινόμυλο, το κέικ καρότου, το black forest cake, το banana chocolate, τα brownies…..

www.cake.gr

Θα τα βρείτε : στο Χαλάνδρι, Κηφισίας 180, τηλ. 210 6712253

Στη Νέα Ερυθραία, Ελ. Βενιζέλου 73, τηλ. 210 8074604

Και από τις 26 Φεβρουαρίου στο Περιστέρι, Αιμ. Βεάκη 11, τηλ. 210 5737253, όπου εγκαινιάζεται το νέο τους κατάστημα στις 7 μ.μ.

Μόνιμος σύνδεσμος Σχολιάστε

σαρακοστιανα

24 Φεβρουαρίου, 2009 at 2:01 μμ (σαρακοστιανα, γλυκα) (, )

tartakia-8

Γεύσεις με υπογραφή.

Τα καταστήματα του γνωστού αρτοποιού Erik Kayser λειτουργούν με μεγάλη επιτυχία στη Γαλλία εδώ και αρκετά χρόνια και έχουν επεκταθεί σε ολόκληρο τον κόσμο χάρις στην υψηλή ποιότητα προιόντων που προσφέρουν αλλά και στις πρωτοποριακές γεύσεις. Στην Αθήνα το πρώτο κατάστημα άνοιξε στον Κηφισιά πριν από 5 χρόνια και σήμερα έχει άλλα τέσσερα σημεία πώλησης. Το κομψό περιβάλλον, η τεράστια γκάμα επιλογής και οι προσεγμένες γεύσεις έχουν κάνει τα Eric Kayser από τα αγαπημένα στέκια των Αθηναίων. Για την περίοδο της Σαρακοστής δοκιμάστε τα γλυκά σκαλτσούνια με μαρμελάδα και καρύδι, τον σιμιγδαλένιο χαλβά μα αμύγδαλο και σταφίδα, τα νηστίσιμα ζελέ, την μελαλευριά με καρύδι και επικάλυψη με ψημένο σουσάμι για δύναμη και ενέργεια. Την Καθαρή Δευτέρα θα υπάρχει φυσικά και η παραδοσιακή λαγάνα με τη συνταγή του Eric Kayser.

Κηφισίας 328, τηλ. 210 8089105, Μαρίνα Φλοίσβου, τηλ. 210 9871447, Φιλοθέη, Καλλιγά 31, τηλ. 210 6841330, Βριλήσσια, Λ. Πεντέλης & Ολύμπου, τηλ,. 210 8045303, Σκλαβενίτης Γλυφάδας, Λ. Βουλιαγμενης 174 & Πρ. Πέτρου. www.erickayser.gr

Μόνιμος σύνδεσμος Σχολιάστε

λαγανα

24 Φεβρουαρίου, 2009 at 1:43 μμ (σαρακοστιανα, λαγανες) (, )

img_3604_2

Αρτοποιότης «Ο Τάκης» Μισαραλιώτου 14, Κουκάκι, τηλ. 210 9230052

Στο φούρνο του Τάκη με δεκάδες διαφορετικά ψωμιά, λαχταριστά κέικς και κάθε λογής ευφάνταστα καλούδια συνεχίζουν με μεράκι και αγάπη να παρασκευάζουν την λαγάνα με τον παλιό καλό τρόπο. Που όπως μας εξηγεί ο κύριος Τάκης δεν μπορεί παρά να είναι απλή μα και νόστιμη συνάμα, αφούσκωτη, σχεδόν άζυμη και φτιαγμένη στο χέρι. Ένα ‘ψωμί’ με μοναδικό σκοπό να συντροφεύσει τα ταπεινά πιάτα του πρώτου σαρακοστιανού τραπεζιού και να αναδείξει τις γεύσεις τους. Θα βρείτε επίσης ταρτάκια με ταχίνι, μέλι και μήλο, σκαλτσούνια, μπεκρήδες με καρύδι και μαρμελάδα, τριγωνάκια με χαλβά και δαμάσκηνο, νηστίσιμα σοκολατάκια και πολλά ακόμα.

Μόνιμος σύνδεσμος Σχολιάστε

λαγανα

23 Φεβρουαρίου, 2009 at 6:33 μμ (σαρακοστιανα, λαγανες) (, )

cf87cf89cf81ceafcf82-cf84ceafcf84cebbcebf1

Η ΛΑΓΑΝΑ ΤΗΣ «ΠΝΥΚΑΣ»

Εδώ και 30 χρόνια το αρτοποιείο του Δημήτρη Κότσαρη «ΠΝΥΚΑ» καταφέρνει να παρασκευάζει μοναδικά και εξαιρετικά προιόντα με αγνά υλικά και παραδοσιακές μεθόδους. Η λαγάνα τους έχει μια μοναδικότητα στη γεύση, που οφείλεται στον τρόπο και τα υλικά παρασκευής. Το προζύμι αναπιάνεται με διάφορα αρωματικά της ελληνικής υπαίθρου όπως δυόσμο, βασιλικό, θυμάρι, ενώ το αλεύρι ολικής αλέσεως αλέθεται στον πετρόμυλο τους. Το ούζο Μυτιλήνης και το θυμαρίσιο μέλι Μεσσηνίας προσθέτουν ξεχωριστή νοστιμιά στην λαγάνα, η οποία ψήνεται σε παραδοσιακό πέτρινο φούρνο. Μια γευστική εμπειρία που μένει αξέχαστη.

Πρατίνου 13, Παγκράτι, τηλ. 210 7251941

Πετράκη 24, Σύνταγμα τηλ. 210 3245162

Τοσίτσα 26, Εξάρχεια τηλ. 210 3812817

www.pnykakotsaris.gr

Μόνιμος σύνδεσμος Σχολιάστε

και cookies και νηστίσιμα

23 Φεβρουαρίου, 2009 at 2:54 μμ (σαρακοστιανα, γλυκα) (, )

p10100791

Home Cookies Κ. Βάρναλη 31, Χαλάνδρι τηλ. 210 6847504 www.homecookies.gr

Από το 1947 η οικογένεια Παπαχρήστου παρασκευάζει παραδοσιακά προιόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Πρώτες ύλες άριστης ποιότητας, παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές ‘στο χέρι’, χωρίς χημικά συντηρητικά. Δύσκολη η επιλογή ανάμεσα στις νηστίσιμες λιχουδιές: cookies αμυγδάλου χωρίς βούτυρο και αβγά, με μαύρη ζάχαρη, ολικής αλέσεως, με βανίλια και σταφίδα, κουλούρια διαίτης κρασιού, κριτσίνια με ηλιόσπορους, παξιμάδια επτάζυμα και με γλυκάνισο, κέικ πορτοκαλιού, μήλου και ολικής αλέσεως, και πολλά ακόμα που αξίζει να κάνετε μια βόλτα μέχρι το Χαλάνδρι για να τα δοκιμάσετε.

Μόνιμος σύνδεσμος Σχολιάστε

γλυκα σαρακοστης

22 Φεβρουαρίου, 2009 at 4:32 μμ (σαρακοστιανα, γλυκα) (, , )

carnival_by_reensie

Τρία γλυκά must της σαρακοστής.

-Βουτήματα με ταχίνι : Ματσούκας, Καρ. Σερβίας 3, Σύνταγμα 210 3252054

-Ταχινόπιτα : KarakoyGulluoglu, Νίκης 10, Σύνταγμα 210 3213959

-Χαλβάς φιστικένιος, καρυδάτος ή με ξηρά φρούτα : Χατζής, Μητροπόλεως 5, Σύνταγμα 210 3222647

www.chatzis.gr

foto: deviantart


Μόνιμος σύνδεσμος Σχολιάστε

χαρταετοι

20 Φεβρουαρίου, 2009 at 6:38 μμ (χαρταετοι) ()

kite

Βιοτεχνία Κατασκευής Παραδοσιακών Χαρταετών, Ανδρέα Λασκαράτου 1, Συκιές Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 615596 www.hartaetos.gr

Η Καθαρή Δευτέρα πλησιάζει και καλό είναι να ετοιμαστούμε για να πετάξουμε τον χαρταετό μας. Αν ψάχνετε κάτι ιδιαίτερο, αναζητήστε τους παραδοσιακούς χαρταετούς της βιοτεχνίας Καρανικόλα, που εδώ και τριάντα χρόνια φτιάχνει πολύχρωμους και πρωτότυπους χαρταετούς. Ο Κωστής και ο Νίκος Καρανικόλας είναι δυο από τους λίγους τεχνίτες που απέμειναν σε όλη την Ελλάδα που κατασκευάζουν χαρταετούς σε επαγγελματικό επίπεδο. Χαρταετοί με αποκριάτικες φιγούρες, με κινούμενα σχέδια, γεωμετρικά σχήματα με ποικιλία χρωμάτων, ή με τα χρώματα της αγαπημένης σας ομάδας. Θα τους βρείτε στα CARREFOUR-ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ, στα JUMBO, στα καταστήματα ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ και σε άλαλες μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και σε καταστήματα παιχνιδιών.

Μόνιμος σύνδεσμος Σχολιάστε

αποκριατικο μακιγιαζ

19 Φεβρουαρίου, 2009 at 3:17 μμ (αποκριες, μακιγιαζ) (, )

mandalena-cat-1One Look Studio, Δημ. Σούτσου 10, 1ος όροφος, τηλ. 210 6440227 www.onelook.gr

Θα βρείτε όλα τα απαραίτητα για ένα εντυπωσιακό αποκριάτικο μακιγιάζ σε ένα επαγγελματικό studio. Η Φανή Δημητράκου θα σας μακιγιάρει με τα Madina Milano, ένα από τα πιο ισχυρά brand name της Ιταλικής Μέκκας, που τα φορούν εδώ και χρόνια οι κομψές Μιλανέζες.. Για το αποκριάτικο μακιγιάζ αφεθείτε ανεπιφύλακτα και θα σας μεταμορφώσει με το airbrush makeup σε ότι ονειρευτήκατε.

Μόνιμος σύνδεσμος 3 Σχόλια

Next page »